A casta Riesling é uma das grandes uvas brancas uma das variedades do mundo, capaz de conferir ao vinho incrível elegância e complexidade e uma habilidade inigualável de expressar o terroir. Seus cachos apresentam coloração verde amarelada com tamanho médio e delicado. Os vinhos elaborados com a casta costumam ter acidez bastante destacada e são extremamente aromáticos. Os melhores brancos da casta costumam ser os varietais. A uva Riesling possui 2 variações, sendo a Renana a de maior qualidade e a Itálica a que possui menor grau de expressividade. Com textura bastante envolvente, os vinhos elaborados a partir da casta Riesling podem ser secos, semi doces ou bem doces. O que é de conhecimento sobre o cultivo da uva, é que para maravilhosos e extraordinários vinhos de sobremesa, ocorre dois processos bastante distintos. O primeiro, é o ato de congelar a uva antes da colheita, o método é conhecido como…
