Em várias emissoras desde os anos 1980, Amaury já entrevistou milhares de pessoas e se tornou reconhecido como pioneiro do colunismo social eletrônico, estabelecendo um modelo seguido por vários apresentadores. Um dos grandes símbolos dos programas de Amaury tem sido as vinhetas ao som de música dançante (com destaque para “Keep it Comin’ Love” dos KC and the Sunshine Band) intercaladas entre os quadros. O repertório foi reunido em dois compact discs, lançados em 2007 e 2008, com atrações como Double You, The Love Unlimited Orchestra e Jesse Green.
BiografiaControvérsiasComandando uma atração mista de informação e entretenimento, muitas vezes Amaury tem sido acusado de ferir a ética jornalística por motivos comerciais. Segundo a Veja São Paulo, cerca de 50% de cada edição do Programa Amaury Jr. é composta de conteúdo pago: a presença do apresentador em um evento para um infomercial de seis minutos pode custar até R$150 mil.[7] Da mesma forma, o apresentador consegue roupas de marcas famosas e refeições em importantes restaurantes em troca da menção aos estabelecimentos nos créditos do programa. Amaury não incomoda-se com as críticas, alegando que “todo apresentador faz isso“.[8]Em 2007, Amaury entrevistou Oscar Maroni Filho e o empresário mostrou orgulhosamente as instalações de uma de suas casas de prostituição. A entrevista foi levada ao ar depois que os estabelecimentos de Maroni haviam sido interditados na sequência da tragédia do voo TAM 3054. Num breve prólogo, Amaury apresentou a entrevista como parte do projeto em andamento de um DVD reunindo atrações das noites paulistanas, mas lembrou os problemas então recentes de Maroni com a Justiça.Também em 2007 foi entrevistada no Programa Amaury Jr. a socialite e empresária brasiliense de comunicação Wilma Magalhães, a presidente do Jornal do DF e da revista WM, que estava fazendo quimioterapia contra um câncer na ocasião